Ensaimades

Paso 1

Es posen tots els ingredients a l´amassadora i programa amassar, fins que llevi uns
1h 45m., s´estira la massa d´un gruix de 5 mm. i s´hi reparteix una mica de la mantega de greix, es plega la massa i es torna a estirar ( repetir 3 vegades), un cop estirada es fan tires de dalt a baix o de costat a costat depèn el tamany que es vulguin les ensaimades, s´enrosquen les tires sobre si mateixes i es posen en una safata de forn amb paper vegetal i el posa dins el forn calent d´uns 25°C. fins que doblin el volum, es treuen i s´escalfa forn 180°C. mentre es pinten les ensaimades amb l´ou batut, es couen fins que tinguin un color torradet i al treure-les s´hi posa desseguida per sobre el sucre glass.