3 fotos
Ingredientes
- 400 gr. de arroz.
- 1 sepia mediana.
- 200 gr. de gamba pelada.
- 1 ñora.
- 1/2 cebolla.
- 1 hoja de laurel.
- 4 dientes de ajo.
- Perejil.
- 2 cucharadas soperas de tomate triturado.
- 1 cucharada de pimentón.
- 1 cucharadita pequeña de azafrán.
- 1 pizca de pimienta.
- Caldo de morralla.
- Aceite de oliva y sal.
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio
Adapted from sacaelcucharon.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Lo primero que tenemos que preparar es un caldo de morralla (pescado de roca). Cocemos el pescado con un tomate, puerro y perejil. Cuando empiece a hervir desespumamos y dejamos media hora cociendo a fuego suave. Luego colamos y reservamos.
Paso 2
Mientras picamos la ñora, la media cebolla, una hoja de laurel y dos dientes de ajo, todo lo trituramos con la batidora y mezclamos.
Paso 3
Por otro lado majamos dos dientes de ajo y perejil, añadimos un poco del caldo y reservamos.
Paso 4
En una paellera ponemos aceite en la base y sofreímos la sepia con un poco de sal y cortada en daditos pequeños. Luego añadimos 3 cucharadas de la mezcla de la ñora, una cucharada de tomate triturado y seguimos sofriendo.
Paso 5
Seguidamente echamos la pimienta, el azafrán y el arroz, mezclando y sofriendo lentamente. Posteriormente añadimos el pimentón, removemos y enseguida rociamos con el caldo (echamos el doble que arroz). Dejamos hervir a fuego fuerte 15 minutos aproximadamente, introducimos las gambas y rectificamos de sal.
Paso 6
Después bajamos el fuego y esperamos hasta que se consuma el caldo. Apagamos y dejamos 5 minutos reposar.
Se suele acompañar de salsal "all i oli".
También te gustará
-
Receta de alcachofas con jamón
3.4/5
(5 Votos)
-
Revuelto de patatas fritas, gulas...
3/5
(4 Votos)
-
Pastel de 3 verduras con jamón,...
3/5
(3 Votos)
-
Pimientos de piquillo rellenos de...
3/5
(3 Votos)
-
Arròs negre
3/5
(2 Votos)
-
Arroz con leche fácil y exquisito
3/5
(2 Votos)
-
Tostas de carne
2.8/5
(82 Votos)
-
Salsa Alioli
2.8/5
(77 Votos)
Técnicas de cocina
Prepara un desayuno completo y consistente añadiendo a tu menú unos ricos huevos cocotte, una receta sencilla y rápida de preparar con la que disfrutarás de la comida más importante del día.
Comenta esta receta