Lasaña

Paso 1

Picar muy pequeñas las verduras y sofreír; a continuación se añade la carne al sofrito, mezclamos todo y lo salamos. Añadimos el vino y el agua o caldo al gusto, lo dejamos reducir.
Echamos tomate frito y mezclamos.
Se ponen las placas en agua caliente y dejamos que se ablanden (5 min. aprox.), se sacan y se colocan encima de un paño seco para que se escurran.
Cogemos un cazo, colocamos un trozo de mantequilla al fuego y dejamos que se derrita; añadimos una pizca de sal y nuez moscada.
Echamos tres cucharaditas de harina, la tostamos un poco, y añadimos medio litro de leche poco a poco, dando vueltas sin para hasta que la bechamel espese.
Cogemos una fuente honda para el horno, la untamos de mantequilla y colocamos una capa de placas, un poquito de bechamel, carne, queso rallado y cubrimos con otra capa de placas, así sucesivamente haremos pisos.
En la última capa (se acabará con placas) cubrimos con el resto de la bechamel y queso rallado, lo metemos al horno hasta que se gratine.