Patatas rellenas con queso
De merche-b-cn
Ingredientes
- 4 patatas grandes
- queso gorgonzola
- queso rayado emental
- patê de cerdo iberico
- perejil
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Dificil
Tiempo de preparación 100minutos
Tiempo de cocción 80minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Primero de todo en una olla con agua hasta la mitad cocemos las patatas enteras, sin pelar ni nada. Tardarán unos 45-50 minutos en hacerse. Las sacamos de la olla y las ponemos bajo el grifo con agua fría para que se enfríen antes. Las pelamos con cuidado de no quemarnos. Las cortamos por la mitad.
Paso 2
Mientras precalentamos el horno a 180° c y ponemos un papel de horno para que no se nos peguen las patatas que después colocaremos. Con ayuda de un cuchillo tipo chef ( con punta afilada) las vaciamos , con cuidado de no llegar hasta traspasar la patata y que no se rompa
Paso 3
En un plato colocamos todo lo que le estamos vaciando a la patata y lo mezclamos con los quesos y un poco de patê. Hacemos una masa con la que rellenaremos los trozos de patata, que hemos vaciado antes. Para finalizar tapamos las patatas con queso rayado emental y espolvoreamos orégano. Las metemos al horno durante unos 20 minutos. Y listas para comer.
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Técnicas de cocina
Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!
INGREDIENTES:
- 1/2 coliflor.
- 1/2 cebolla picada.
- 30 gr de pan rallado.
- 25 gr de queso rallado.
- 25 gr de parmesano.
- 1 huevo.
- Cebolleta picada.
- Sal.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.
2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).
3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.
4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.
5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.
6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.
Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste.
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