Aprobadapor el chef
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Ingredientes
- 200 ml de Agua.
- 200 gr de Azúcar.
- 300 gr. de almendra picada, se compran en cualquier supermercado.
- 4 yemas de huevo.
- 1 rama de canela.
- Una tira de piel de limón.
Especificaciones
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Coste Medio
Adapted from sergiocuisine.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
En primer lugar con el agua y el azúcar vamos elaborando un almíbar añadiéndole también la rama de canela y la piel de limón, lo dejamos hasta conseguir un almíbar de hebra fuerte.
Paso 2
Mientras este se va haciendo en una sartén tostamos ligeramente las almendras
Paso 3
Una vez este listo el almíbar, le retiramos la rama de canela y la piel de limón y ponemos las almendras; retiramos del fuego y vamos añadiendo las yemas una a una hasta que quede totalmente homogénea la mezcla y lo ponemos a fuego bajo durante unos 5 minutos más
Paso 4
Lo dejamos reposar y ya tendremos listo nuestra delicioso Bienmesabe.
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Técnicas de cocina
Tener restricciones alimentarias no debe ser sinónimo de comer verduritas al vapor y olvidarte de los postres para siempre. Para muestra un botón: este bizcocho de chocolate a base de harina de almendras y aguacate, que conserva la textura y el sabor original, pero adaptándose a un régimen sin gluten. Lo mejor de todo es que si sigues la dieta cetogénica, este panecito también funciona para ti. Eso sí, ¡siempre con moderación!
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro
- 100 ml de aceite de coco
- 1 cdta de vainilla
- 100ml de leche de coco
- 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
- 2 huevos
- 200g de nueces o almendras troceadas
- 300g de harina de almendra
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cdta de bicarbonato
- 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)
Preparación:
- Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
- Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia.
- Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
- Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre.
- Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco.
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