Tarta de queso con picotas (chuches)

Paso 1

Empezamos triturando las galletas, mezclándolas con la mantequilla fundida y el chorrito de licor. Amasamos y forramos el fondo del molde con esta masa.
Ponemos en remojo las hojas de gelatina.
Montamos la nata con el azúcar glas.
Deshacemos los caramelos en un cazo con la leche y cuando estén listos, retiramos del fuego, escurrimos la gelatina y la agregamos, removiendo hasta que se disuelva.
Unimos esta mezcla al queso batido, le pasamos la batidora y una vez listo, le añadimos la nata montada, con movimientos suaves y envolventes.
Vertemos sobre la base de galletas y llevamos a la nevera hasta que cuaje.
Para la cobertura, pondremos a hidratar la gelatina en agua fría, deshacemos los caramelos en la leche al fuego,agregamos un poquito de colorante rojo, escurrimos la gelatina y la agregamos, removiendo hasta su disolución.
Dejamos que se enfríe un poquito y vertemos con cuidado sobre la masa anterior. Llevamos nuevamente a la nevera para que cuaje.
Una vez lista, desamoldar y decorar con nata y caramelos picota.