Nécoras rellenas de setas y gambas
De marilu67_
Ingredientes
- 8 nécoras cocidas
- un puñado de gambas peladas
- 1 cebolla
- 4 setas grandes
- 2 dientes de ajo
- un chorrito de coñac
- un tomate pelado y sin semillas
- 2 cucharadas de pan rallado
- sal
- aceite
- Para la salsa:
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de mayonesa
- 1 yema de huevo
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Coste Medio
Adapted from labrujitamarilu.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Abrimos las nécoras y las vaciamos guardando la carne en un bol.
Dejamos el caparazón bien limpio para luego rellenarlo.
Picamos la cebolla y los dos dientes de ajo y los ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite.
Cuando lo tengamos listo agregamos el tomate picado y las setas y gambas,también previamente picadas.
Dejamos sofreír un par de minutos y echamos la carne de las nécoras desmenuzada.Añadimos un chorrito de coñac,y esperamos que se nos evapore el alcohol. Si somos atrevid@s podemos flambearlo.
Cocinamos 5 minutos màs ,añadimos una pizca de sal y el pan rallado,removemos bien y apartamos del fuego.
Vamos a preparar la salsa.Para ello metemos en un bol el diente de ajo,la yema de huevo y las cucharadas de mayonesa. Batimos con la batidora .Si vemos que es poca salsa podemos agregar màs mayonesa.
Cogemos los caparazones de las nécoras y los rellenamos con nuestra preparación,cubrimos con la salsa de mayonesa y gratinamos en el horno hasta que se dore.
También te gustará
-
Crema de tomate y su pincho
4.6/5
(34 Votos)
-
Pulpo con Mousse de Aguacate
4.3/5
(6 Votos)
-
Revuelto de setas con jamón
4.3/5
(3 Votos)
-
Paella
4.2/5
(24 Votos)
-
Sopa de marisco
4.2/5
(75 Votos)
-
Pruébala!receta top Crema de champiñones casera
4/5
(240 Votos)
-
Lubina al horno con gambas y...
3.5/5
(4 Votos)
-
Trucha rellena de gambas
3.1/5
(154 Votos)
Técnicas de cocina
Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!
INGREDIENTES:
- 1/2 coliflor.
- 1/2 cebolla picada.
- 30 gr de pan rallado.
- 25 gr de queso rallado.
- 25 gr de parmesano.
- 1 huevo.
- Cebolleta picada.
- Sal.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.
2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).
3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.
4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.
5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.
6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.
Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste.
Comenta esta receta