Magdalenas integrales

De Las recetas de la tata

Unas magdalenas integrales muy muy sabrosas y con el toque crujiente de las nueces y los arándanos

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Tarta de chocolate y zanahoria

Ingredientes

3 huevos a temperatura ambiente
1 vasito y medio de azúcar moreno
1 vasito de aceite de girasol
1 vasito de leche desnatada
3 vasitos de harina integral
1 cucharadita de levadura
3 cucharadas de copos de avena
Ralladura de una mandarina
1 manzana rallada
1 cucharadita de mezcla de especias/canela
Nueces troceadas
Para decorar:
Nueces troceadas
Arándanos secos
Copos de avena

Especificaciones

Personas 12
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Precalentamos el horno a 240º y colocamos las cápsulas de papel en la bandeja de cupcakes/magdalenas para que no se abran durante el horneado.

Paso 2

En un bol mezclamos los huevos con el azúcar hasta conseguir una crema y consigamos duplicar su volumen. Incorporamos la leche, el aceite, la ralladura de mandarina y la manzana y seguimos mezclando. Añadimos la harina, la levadura y las especias tamizadas, y por último la avena y las nueces. Tenemos que conseguir una mezcla homogénea sin batirla demasiado.

Paso 3

Repartimos la masa en las cápsulas y les echamos por encima avena, nueces y los arándanos.... y sí, llegados a este punto, es cuando empiezo a dudar de su modo integral... pero insisto, están de buenas!

Paso 4

Bajamos la temperatura a 200º y horneamos durante 15-20 minutos o hasta que estén doraditas y al pinchar con un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar o no, porque yo la primera me la comí soplando...