Helado de queso con membrillo y almendras.
De Carlosgalle
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Ingredientes
- Para el helado de queso:
- 350 ml. De nata para montar 35% MG.
- 150 gr. De azúcar.
- 150 gr. De queso tipo crema.
- ½ und. De vaina de vainilla.
- Para las láminas de membrillo:
- 150 gr. De dulce de membrillo ya elaborado.
- Para la teja de almendras:
- 100 gr. De azúcar blanquilla.
- 50 gr. De almendra laminada.
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Para el helado de queso:
Añadimos la nata bien fría al bol de la batidora donde vamos a hacer el preparado, montamos ligeramente y añadimos el azúcar, el queso y las semillas de la media vaina de vainilla, batimos hasta homogeneizar la composición e introducimos en la mantecadora o sorbetera.
Paso 2
Para las láminas de dulce de membrillo:
Simplemente lo sacamos del envase donde lo tengamos almacenado y cortamos láminas cuadradas de aproximadamente unos cuatro centímetros de lado.
Paso 3
Para la teja de almendras:
En una bandeja de horno colocamos una lámina antiadherente y espolvoreamos un poco de azúcar, por encima del azúcar colocamos la almendra formando un mosaico e intentando que no queden montadas unas con otra, espolvoreamos más azúcar e introducimos al horno a 150ºC hasta que el azúcar se convierta en caramelo, cortamos trozos de forma irregular y reservamos.
Paso 4
Montaje y presentación:
Colocamos una base de membrillo, con ayuda de un molde para helados o un saca bolas colocamos una quenelle o bola de helado de queso encima del membrillo y terminamos con la teja de almendra.
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Técnicas de cocina
Tener restricciones alimentarias no debe ser sinónimo de comer verduritas al vapor y olvidarte de los postres para siempre. Para muestra un botón: este bizcocho de chocolate a base de harina de almendras y aguacate, que conserva la textura y el sabor original, pero adaptándose a un régimen sin gluten. Lo mejor de todo es que si sigues la dieta cetogénica, este panecito también funciona para ti. Eso sí, ¡siempre con moderación!
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro
- 100 ml de aceite de coco
- 1 cdta de vainilla
- 100ml de leche de coco
- 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
- 2 huevos
- 200g de nueces o almendras troceadas
- 300g de harina de almendra
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cdta de bicarbonato
- 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)
Preparación:
- Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
- Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia.
- Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
- Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre.
- Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco.
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