Tallarines chinos con setas

Paso 1

En una sartén grande, salteamos todas las verduras por separado, en un poco de aceite de girasol (mejor que de oliva, es más suave). Una vez sofritas y salteadas, las sacamos y las dejamos sobre papel de cocina para que suelte el posible excedente de aceite.

Cortamos la ternera en tiras y las maceramos en un bol con una cucharadita de aceite de sésamo y una cucharada de soja, durante unos 15 minutos, hasta que veamos que la ternera empieza a oscurecerse.


En la misma sartén donde hemos salteado las verduras, rehogaremos la ternera las tiras de pollo hasta que esté cocinada. Reservamos.



Aparte, cocemos la pasta en agua hirviendo durante unos 3-4 minutos, escurrimos y rápidamente la pasamos por agua muy fría. Reservamos un vaso del agua de la cocción.


Colocamos esta pasta en la sartén con un poco de aceite de soja y salteamos. En este momento, añadimos la ternera y las verduras. Cuando lo tengamos todo en la sartén, añadiremos el vaso que hemos reservado de la cocción y cocinamos un par de minutos.