Tortitas negras

De Clau

Nada más lindo que levantarse y desayunar con facturas caseras.

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Pruébala!receta top Tortitas sin levadura

Tortitas rápidas

Ingredientes

Para la masa;
Harina 0000, 500 grs.
Azúcar, 150 grs
Sal, 1 cdita.
Leche, 200 cm3
Levadura, 50 grs
Huevos, 2.
Manteca, 150 grs.
Para la cobertura;
Azúcar negra, 400 grs.

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Prender el horno fuerte.

Paso 2

Enmantecar y enharinar una placa grande.

Paso 3

En una taza mezclar la leche tibia (no caliente para no quemar la levadura) con la levadura de cerveza. fresca.

Paso 4

Mezclar la harina con el azúcar y la sal. Incorporar la leche con la levadura, más los huevos. Comenzar a amasar e incorporar de a poco la manteca pomada. Amasar y dejar levar en un lugar templado.

Paso 5

En un bowl colocar la cobertura.

Paso 6

Después de media hora, estirar la masa sobre la mesada enharinada a 1,5 cm de espesor. Cortar círculos de 7 cm de diámetro y colocarlos sobre la placa enmantecada y enharinada.

Paso 7

Colocarlos ordenadamente, bien pegados unos con otros.

Paso 8

Lo que suelen hacer lo panadero para que el azúcar negra no se pegue en los huecos de la placa que quedan entre tortita y tortita, es llenar cada uno de estos agujeros con harina. Esta es la explicación por la cual, muchas veces cuando compramos tortitas negras en la panadería suelen venir con harina en los bordes. Para esto hay que cernir la harina por encima de los círculos de masa, y con un pincel seco, limpiar el harina que hay sobre las masas. Es un trabajito, pero da buen resultado.