Alitas de pollo Buffalo

De dulces bocaditos

Unas alitas son típicas de estados unidos el contraste de dulce y picante hace de estas alitas un plato delicioso . Aunque no creo que en estados unidos tengan nuestro pimentón de la vera que queda aún más rico.Normalmente son fritas, pero para eliminar algo de calorías las vamos a poner al horno, eso al gusto de cada cual.

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Alitas de pollo al azafrán

Alitas de pollo caseras

Ingredientes

Para las alitas:
3 dientes de ajo, picados muy finos
2 c.s. de aceite de oliva
3 c.s. de vinagre de sidra
1 c.s. de pimentón dulce de la vera
1 c.s. de salsa Worcestershire
2 c.c. de sal de apio
4 c.s. de salsa picante de cayena
3 c.s. de miel
Pimienta negra
1,5 kgs de alitas de pollo, partidas por la separación entre huesos
Para el apio y su salsa:
300 g de crème fraîche
100 g de mayonesa
250 g de queso Roquefort
1 c.s. de vinagre de vino blanco
1 c.s. de salsa Worcestershire
1 apio

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

En un bol grande, mezclar el ajo, el aceite de oliva, el vinagre de sidra, el pimentón, la salsa Worcestershire, la sal de apio, la salsa picante y la miel. Añadir un poco de pimienta negra recién molida. Agregar las alitas de pollo y remover para que queden bien cubiertas de la salsa. Filmar el bol y dejar en la nevera durante 2 horas, si puede ser toda la noche mucho mejor.

Precalentar el horno a 180ºC.

Retirar las alitas de la nevera. Escurrir de la marinada y reservar ésta. Poner las alitas en una bandeja de horno sin que se solapen. Hornear durante 30 minutos. Retirar el exceso de aceite que habrán soltado y añadir la marinada que habíamos reservado.

Subir el horno a 200ºC y volver a introducir las alitas. Cocer durante 20 minutos más, teniendo en cuenta de removerlas a los 10 minutos para que se doren uniformemente. Deben estar pegajosas y glaseadas con la mayoría de la marinada evaporada.

Para hacer la salsa mezclamos todos los ingredientes excepto el apio en un bol.

Cortamos el apio en trozos regulares.

Servir las alitas bien calientes con el apio aparte y la salsa para poder untarlo.