Crinckles

Paso 1

Derretimos el chocolate con la mantequilla, al baño maría (yo lo hice en el microondas).

Por otro lado, batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y blanqueen. Añadimos el chocolate derretido y templado y un chorrito de esencia de vainilla y seguimos batiendo hasta mezclar todo bien.

Añadimos la harina, previamente tamizada junto con la levadura y la pizca de sal y mezclamos, con ayuda de una espátula, hasta integrar bien y que la harina esté perfectamente absorbida por la masa.

La crema que obtendremos, la dejamos reposar en la nevera, al menos 3 horas o, mejor aún, de un día para otro (yo puse la masa en un tupper).

Una vez reposada, sacamos y vamos formando bolitas del tamaño de una nuez que rebozaremos, primero en azúcar normal y, después, en azúcar glass.

Ponemos las bolitas en la bandeja del horno, forrada con papel sulfurizado y horneamos, con el horno precalentado a 170º C unos 10 minutos (yo las tuve 9).

No las dejéis más tiempo porque perderían la humedad interior.

Sacamos y dejamos enfriar en la bandeja o pasamos, con muchísimo cuidado, porque estarán frágiles, a una rejilla.