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Bizcocho de almendras paso a paso

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Ingredientes

  • 60 gramos de almendra molida o harina de almendras
  • 4 huevos
  • 1 yogur natural
  • 3 vasos de yogur harina de repostería
  • 2 vasos yogur de azúcar
  • 2 cucharaditas de azúcar avainillado
  • 1 sobre de levadura
  • Azúcar glasé para decorar

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Batimos los huevos y cuando están esponjosos les añadimos el yogurt y seguimos batiendo.
A continuación echamos la harina, el azúcar, la levadura y las almendras y batimos todo bien por última vez.
A continuación preparamos nuestro molde apto para microondas, en mi caso uno con forma de rosa en silicona que compré en Lidl. Es recomendable que sea un molde con agujero en el medio porque al ser en microondas el centro no se suele hacer bien y así queda perfecto.

Programamos 8 minutos a máxima potencia. El tiempo de la receta es 10 minutos pero yo prefiero poner 8 pinchar y si aún no está hecho ponerlo 2 minutos más. Más que nada porque si se nos pasa un bizcocho en el microondas se queda muy duro.

Dejamos enfriar y reposar un poco antes de desmoldar.

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Ingredientes:

  • 1 aguacate maduro
  • 100 ml de aceite de coco
  • 1 cdta de vainilla
  • 100ml de leche de coco
  • 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
  • 2 huevos
  • 200g de nueces o almendras troceadas
  • 300g de harina de almendra
  • 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)

 

Preparación:

  1. Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
  2. Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia. 
  3. Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
  4. Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre. 
  5. Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco. 

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