Costillas de cerdo Tony Roma's

Paso 1

1. Ponemos una hoja de papel de aluminio sobre una placa de horno, y encima las costillas con algo de sal. Si se desea se pueden embadurnar de algo de aceite de oliva.
2. Se tapan las mismas con más papel de aluminio, sin que quede algo hermético, y se meten al horno a 160º durante una hora y media aproximadamente.
3. Transcurrido ese tiempo habremos obtenido un perfecto cocido sin apenas pérdida de sustancia, el aspecto que le queda es blanquecino-rosado pero bien hecho. Veremos que la carne queda muy jugosa y ya está tierna, aunque le falta ese atractivo dorado que le proporciona el horno y la salsa. Vamos a por él.
4. Subiremos de potencia el horno hasta los 200º. Empezaremos a pringar las costillas con la salsa con un pincel de cocina y las meteremos al horno. No echéis mucha salsa, la justa y un poco más, pero no a rebosar. En el horno estarán ahora y sin bajar de potencia, durante 15 minutos.
5. Dar la vuelta