MOUSSE DE MELOCOTON

De Manoli.madulcemenosalado.

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Ingredientes

250 gr. de melocotón en almíbar.
2 huevos.
3 hojas de gelatina.
1 pizca de sal.
50 gr. de azúcar.
miel.
almendras picadas.

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Triturar los melocotones y reservar.
Poner la gelatina en remojo.
Calentar una pequeña cantidad del puré y añadir la gelatina y remover hasta que este disuelta.
Incorporar poco a poco al resto del puré.
Montar las claras, añadir una pizca de sal, cuando estén en su punto, es decir que le des la vuelta al bol y no se muevan, entonces añades el azúcar, y continuas batiendo, hasta obtener un punto de nieve.
Añades el puré de melocotón con movimientos envolventes y lo guardas en el frío, unas dos horas antes de servir.

Paso 2

En la base utilizamos medio melocotón, añadimos la mousse de melocotón espolvoreamos con almendras trituradas y una poquita de miel. Y ya tenemos un postre para una ocasión especial....buen provecho!!!!