Asado de cerdo con manzana y hierbas aromáticas
Ingredientes
- - 1 cucharada de ajo molido
- - 1/2 cucharadita de romero
- - 1 cucharadita de tomillo
- - 1 cucharada de orégano
- - 1 cucharada de pimentón dulce
- - 1 cucharada de salvia
- - 800 gr. de carne de cerdo
- - 2 manzanas golden peladas y cortadas en dados pequeños
- - 4 chalotas picadas
- - 200 gr. de champiñones muy troceados
- - 50 cl. de sidra ó 25 cl. de agua y 25 cl. de zumo de manzana
- - 2 cucharadas soperas de nata líquida
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Se hace la carne por los dos lados con un poco de aceite hasta que esté dorada. Se reserva en papel de aluminio. Se doran las manzanas y se reservan con la carne.
Paso 2
Se añaden las chalotas, los chapiñones y el ajo en una cacerola. Se dora, sin dejar de mover a fuego fuerte. Cuando esté dorado se baja el fuego.
Paso 3
Se coloca la carne en el centro de la cacerola y se remoja con la sidra. Se sazona con el romero, tomillo y orégano. Se añade sal y pimienta. Se tapa la cacerola y se deja a fuego medio durante 50 minutos aproximadamente. Si durante la cocción la salsa se reduce mucho, se añade agua o sidra.
Paso 4
Se sazona con el pimentón dulce y la salvia, se añade la nata líquida y se deja 2 -3 minutos más
1 cucharada equivale a las cucharas de café
1 cucharadita equivale a las cucharas de moka
Para hacerlo en la olla express se reduce el tiempo de cocción a 35 minutos y la cantidad de sidra a 1/2 botella.
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