Flan de huevo y vainilla

Paso 1

ELABORACION
1. Lo primero que vamos a hacer es preparar el caramelo, ponemos el azúcar, el agua y unas gotas de limón en un cazo y lo ponemos al fuego hasta que se haga el caramelo. Al poner agua tarda un poco más en hacerse pero evita que se nos queme y con las gotas de limón conseguimos que si tardamos un poco en utilizarlo no se nos quede duro.
.2. Abrimos la vaina de vainilla y le sacamos las semillas raspando con un cuchillo. Ponemos en una jarra la mitad de la leche la cáscara de limón y las semillas de vainilla, también se puede poner la vaina. Poner 4 minutos al microondas y dejar unos minutos para que infusione.
.3. Batir los huevos con el azúcar hasta que espumen y añadirle la leche que habiamos dejado sin calentar, mezclar. Colamos la leche que habíamos infusionado y se la añadimos. Ponemos el caramelo en las flaneras y las llenamos con la mezcla de huevos y leche y ponemos en el horno al baño María a 180º hasta que cuaje, yo lo tuve 45 minutos, pero eso como siempre depende de cada horno.
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4. Los sacamos y dejamos enfriar y guardamos en el frigo, pues están mejor de un día para otro.
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