Una receta deliciosa del típico tiramisú italiano. Una versión que no incluye huevo como ingrediente principal, lo cuál es una buena noticia para aquellos que o no lo pueden consumir o bien no les gusta. Los bizcochos de soletilla están efectivamente elaborados con huevo, tal vez se puedan buscar aleternativas.
Ingredientes
- 250 gr. de queso mascarpone (o queso de untar)
- 200 ml. de café
- 100 ml. de nata líquida para postre
- 100 gr. de azúcar
- 1 chorrito de ron
- Cacao en polvo para decorar
- Bizcochos de soletilla: 4 huevos, medio vaso (de los de agua) de azúcar y 2/3 de vaso de harina tamizada
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Preparar los bizcochos de soletilla: Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas. Montar las claras a punto de nieve bien firme. Mezclar las yemas con las claras y añadir la harina poco a poco. Poner la mezcla en la manga pastelera (sin boquilla) y, sobre papel parafinado, hacer"churros" separándolos entre sí (también se puede hacer una plancha de bizcocho).
Paso 2
Calentamos el horno a 170° y horneamos durante 10 minutos.Dejar enfriar y separar del papel.
A continuación montaremos la nata con unos 25 gr de azúcar.
Paso 3
Mezclamos el mascarpone con el resto del azúcar.
Después, mezclamos la nata con el queso
Añadiremos el ron al café y mojaremos en él los bizcochos uno a uno.
Paso 4
Empezamos colocando una capa de bizcochos y una capa de la mezcla de queso alternándolas.
Lo dejaremos reposar en el frigorífico.
Lo ideal es consumirlo de un día para otro.
Lo espolvorearemos con el cacao antes de servir.
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Técnicas de cocina
Si eres fan de la Nutella, este sencillo postre te conquistará por su textura cremosa y su intenso sabor. Para hacerlo necesitarás:
- 5 huevos
- 100g de azúcar
- 500g de mascarpone
- 165ml de leche
- 3 cdas colmadas de Nutella
- Bizcochos de soletilla
- Cacao en polvo
Separa las yemas de las claras y mézclalas con el azúcar y el queso mascarpone. En otro recipiente, bate las claras a punto de nieve e incorpóralas al resto de la mezcla con movimientos envolventes. En una olla, calienta la leche y añade 1 cda de Nutella; bate muy bien y retira del fuego. Remoja los bizcochos en la leche chocolatada y colócalos al fondo de un molde. Vierte encima la mitad de la crema de tiramisú. Agrega las 3 cdas de Nutella restantes a la leche e incorpórala al tiramisú. Termina agregando el resto de la crema; cubre con cacao en polvo y refrigera durante 3 horas.
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