Dulces de crema y chocolate

De Anyol

Los llevas a una reunión y quedas como una reina, a los niños les encantan, al menos a los míos y puedes variar las formas y el relleno, la decoración...

0 compartidos Compartir en Facebook Twitear Pin it Share on WhatsApp Compartir

Puntúa esta receta 3.4/5 (20 Votos)

4 fotos

Buñuelos

Donuts con cobertura de chocolate

Ingredientes

Bizcocho
3 huevos
100 gr. de harina
100 gr. de azúcar
1 punta de levadura química
Para el relleno y la cobertura
100 gr. de chocolate para fundir
20 gr. de leche
Espolvorear con
Azúcar glass
Coco
Cerezas confitadas

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Haz el bizcocho:

En resumen, bate los huevos enteros con el azúcar hasta que espese bien, necesitas un mezclador con varillas, electrico.
Añade la harina y la levadura poco a poco con una espátula con mucho cuidado, no debe de bajarse la masa.
Pon un papel sulfurizado en la bandeja de horno pegado en las esquinas con un poco de la misma masa, si tu horno es de aire evitará que se levante el papel con el bizcocho a causa del ventilador.

Echa la masa en una manga pastelera con una boquilla y da la forma al bizcocho como quieras. Puede ser una plancha de bizcocho y luego lo cortas, o puedes hacer cuadraditos o círculos o lo que te apetezca.
Hazlos por pares ya que van 2 bases por cada dulce. En cuanto los hagas, hornéalos, no esperes.
Cuécelos a 200ºC durante 5 min. más o menos; no los quemes.

Paso 2

Una vez fuera del horno y fríos, rellénalos de chocolate fundido con un poco de leche a fuego muy lento, usa una brocha de cocina para untarlo. Puede rellenarlos con alguna crema pastelera.
Cierra cada dulce con otra base de bizcocho. y piensa como vas a pintarle la cobertura.
El bizcocho hecho dura varias semanas cuando está bien guardado; cuando lo vayas a usar tienes que calarlo con un almíbar hecho con agua y azúcar, solo hace falta que hierva y con una brocha tienes que ir mojando el bizcocho para que esté blandito y jugoso.

Paso 3

Espolvorea con azúcar glass por donde no hay chocolate, usa el coco rallado encima del chocolate casi frío.
Pon alguna cereza confitada en medio del dulce, esto da color y sabor. Se fijan en el chocolate caliente.

Puedes añadir unas rayitas de canela molida encima del azúcar glass y es otro sabor diferente.
Solo queda escoger una bonita bandeja para servirlos. A medida que los vas terminando pon cada uno en una capsula de magdalenas.

Organízate y haz las cosas con tiempo. Haz el bizcocho unos días antes, la crema la puedes hacer un buen rato antes de montar los dulces y prepáralo todo, así los montas en un momento y parece menos trabajo del que es.