Rollitos de berenjena, cecina y queso de cabra con arándanos

De Merche

n aperitivo o entrante delicioso, fácil, ràpido, y con el que quedareís como reinas en cualquier ocasiòn. Se pueden preparar con antelación y llevarlos al horno unos minutos antes de comenzar a servir la comida o el almuerzo.

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Rollitos de berenjena, cecina y queso de cabra con arándanos

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Berenjenas rellenas de carne...

Tarta con verduras

Ingredientes

Ingredientes:
- 12 lonchas de berenjena finas.
- 12 lonchas de cecina del Bierzo.
- 2 delicias de queso de cabra con arándanos.
- Huevo hilado.
- Aceite de Oliva.
- Sal.

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Preparación:

- Cortamos las puntas de las berenjenas, las lavamos , y con ayuda de una mindolina o un cuchillo afilado, vamos cortando láminas que iremos salando y colocando en papel absorvente para que suelten el agua y el sabor amargo.
- Las secamos, y pintamos una plancha o sárten caliente con aceite de oliva, donde las asamos por ambos lados durante un par de minutos.
- Las colocamos de nuevo sobre papel absorvente para que pierdan el exceso de aceite, y comenzamos a montar los rollitos poniendo una loncha de cecina sobre cada loncha de berenjena.
- Luego cortamos trocitos de queso que repartimos sobre ambos. Enrrollamos, y los llevamos al horno precalentado a 190º durante unos diez minutos.
- Los decoramos con huevo hilado y servimos calientes.