Chocolate carrot cake

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Chocolate carrot cake. Descubre nuestra receta.

El equipo de Rebañando

  • Fácil
  • Económico

Ingredientes

  • Molde 20 cm
  • Ingredientes para el cake:
  • 100g nueces picadas- 340g zanahorias- 4 rodajas de piña- 4 huevos- 200g azúcar- 100g azúcar moreno- 240ml aceite girasol- 2 c/c esencia de vainilla- 200g harina reposteria- 80g harina integral- 25g cacao- 1 c/c bicarbonato- 2 c/c levadura- 1/2 c/c sal- 2 c/c canela- 1/4 c/c nuez moscada.
  • Ingredientes para el frosting:
  • 200g chocolate negro- 125g phidadelphia- 60g mantequilla- 180g azúcar glas- 3 c/s cacao- 120g yogur natural.

Preparación

Paso 1

Pelar y picar muy fino las las zanahorias.
Trocear la piña y las nuezes en trozos muy pequeños.
En un bol poner la harina, el cacao, el bicarbonato, la levadura, la sal, la nuez moscada y la canela. Mezclar bien.
En otro bol, batir los huevos con el azúcar hasta que quede una masa blanca y espumosa, luego añadir el aceite y la vainilla. Seguir batiendo.
Mezclar los dos boles. Añadir la zanahoria, las nueces y la piña. Integrar bien.
Verter en molde de 20cm engrasado.
Horno precalentado 180º 50 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar. (yo lo dejo de un día para otro, envuelto en film transparente en la nevera).

Paso 2

Hacer el frosting:
Fundir el chocolate al baño Maria.
Batir la mantequilla, añadir el queso, mezclar, añadir el azúcar poco a poco junto al cacao. Obtener una masa sin grumos.
Añadir al chocolate el yogur, conseguir una masa uniforme y añadir a la masa anterior. Mezclar.

Paso 3

Cortar el cake por la mitad. Poner capa de bizcocho, capa de frosting, bizcocho y cubrir toda la tarta con el frosting. Adornar a gusto ( yo fuí haciendo una espinal con el mango de una cucharilla).

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