Tarta de queso con fresas

De Loli (facilútil)

Normalmente suelo hacer esta tarta con mermelada, pero como estamos en temporada de fresas y hay que aprovecharlas le he dado un toque distinto. Es una de tantas recetas que hay de tarta de queso sin horno, todas parecidas e igual de buenas.
Esta, sale con un buen tamaño, si queréis podéis hacerla con la mitad de los ingredientes. Yo la tengo que preparar así porque es la favorita de mi hijo mayor, os puedo asegurar que no deja ni las migas¡¡.

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Ingredientes

Ingredientes para la base:
-Un rulo de galletas tipo maría.
-Cuatro cucharadas de mantequilla.
Ingredientes para la tarta:
-4oo gr de queso fresco de untar.
-2 sobres de cuajada.
-1 litro de nata líquida (podéis poner leche).
-6 cucharadas de azúcar (si no os gusta dulce ponéis tres).
Ingredientes para la capa de fresas.
-400 gr de fresas maduras.
-150 gr de azúcar.
-Un sobre de gelatina neutra.

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Picar las galletas, derretir la mantequilla, mezclar y forrar con esta pasta el fondo de un molde aplastando bien para que quede consistente, (usar un molde desmoldable) guardar en el frigorífico mientras seguimos la preparación.
Disolver los sobres de cuajada en un poco de nata fría, el resto la ponemos a calentar con el azúcar. Cuando esté caliente añadimos la cuajada y al empiece a hervir retiramos del fuego, añadimos el queso y mezclamos bien hasta que este se integre completamente. Vaciamos la crema en el molde con la base de galletas y cuando enfríe lo ponemos en el frigorífico para que cuaje bien.
Lavamos y partimos las fresas, las ponemos con el azúcar en un recipiente apto para microondas y las metemos unos ocho minutos a máxima potencia , (habrán soltado bastante líquido) disolvemos la gelatina en medio vaso de agua y justo cuando sacamos las fresas se la añadimos mezclando muy bien. Dejamos templar y ponemos encima de la crema de queso que debe estar cuajada con cuidado que no se mezclen las capas. Guardamos en el frigorífico unas cuatro horas antes de servir. Casi está mejor de un día para otro.