Glasa de clara de huevo para decorar galletas
De lisvi
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Ingredientes
- 4 claras pasteurizadas.
- 800 gr de azúcar glass industrial tamizado.
- 1/2 cucharadita de cremor tártaro.
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Ponemos en el bol las claras. Añadimos el cremor tártaro. Batimos ligeramente hasta que se disuelva.
Paso 2
Echamos 1/3 del azúcar y batimos a velocidad baja. Vamos echando el azúcar glass a cucharadas hasta conseguir una consistencia similar a la pasta de dientes.
Paso 3
Retiramos la cantidad de glasa necesaria para el delineado y el en resto vamos echando poco a poco agua a cucharaditas hasta conseguir la consistencia de cola de carpintero.
Paso 4
Añadir el color deseado y dejar reposar una media hora totalmente tapada para aque las burbujas suban a la superficie.
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