Empanadillas de pisto
De monicaripoll
Receta muy completa ya que lleva mucha verdura y facil de preparar.
Ingredientes
- PARA EL RELLENO:
- 1 pimiento verde italiano
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 cebolla tierna pequeña
- 1 patata pequeña
- 1 bote de tomate triturado pequeño
- 3 huevos duros
- 1 huevo para pintar
- sal, aceite, pimienta y ajo en polvo
- PARA LA MASA:
- 250 gr de harina comun tamizada
- 125 gr de mantequilla fria reblandecida
- 1 yema de huevo 1 pica de sal ( media cucharada de cafe )
- 50 ml de agua.
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 60minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Si vamos hacer nosotros la masa la prepararemos un dia antes mejor sale mas buena.
Podeis encontrar la receta de la masa quebrada en el siguiente enlace: http://monica-wwwlospostresdemonica.blogspot.co.es/2013/04/pastel-de-calabaza.html , esta es la dulce pero en vez de azucar le poneis la sal.
Paso 2
Cortamos todas las verduras,los pimientos en cuadraditos, la patata tambien en cuadraditos pequeños y la cebolla bien picadita, lo ponemos todo en la sarten con un chorrito de aceite, sal, la pimienta y el ajo en polvo, lo dejamos rehogando tapados con una tapadera para que se hagan antes.
Paso 3
Cuando lleve unos 10 minutos pondremos el tomate lo mezclaremos bien y lo dejaremos hasta que el tomate pierda toda su agua. Una vez este todo preparado lo dejaremos enfriar y cuando este frio rallaremos los huevos duros mezclaremos bien y ya podremos rellenar.
Paso 4
Estiraremos la masa y haremos unos circulos con un molde redondo, si no teneis lo podeis hacer con una taza de consome que solemos tener en casa, una vez estirada y realizados los circulos procederemos al relleno, lo poneis en el medio y luego la doblais con cuidado y lo ceramos con el mango de una cuchara de cafe o con un tenedor como querais y asi con todas.
Paso 5
Una vez cerradas y decoradas si quereis las pintaremos con el huevo batido y las meteremos al horno unos 35 o 40 minutos dependera de cada horno. Precalentado el horno previamente.
Paso 6
Pasado ese tiempo si ya estan doraditas las sacaremos y las dejaremos en una rejilla reposando unos 15 minutos y ya estar listas.
Es mejor que las comais frias estan mas buenas y se saborean mejor todos sus ingredientes.
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Técnicas de cocina
Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!
INGREDIENTES:
- 1/2 coliflor.
- 1/2 cebolla picada.
- 30 gr de pan rallado.
- 25 gr de queso rallado.
- 25 gr de parmesano.
- 1 huevo.
- Cebolleta picada.
- Sal.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.
2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).
3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.
4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.
5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.
6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.
Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste.
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