Focaccia de cebolla, tomates cherry y queso de cabra

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El equipo de Rebañando

A caballo entre la tosta de pan y la pizza, esta focaccia con cebollas, tomate y queso de cabra puede ser una opción tan práctica como original. ¡Pruébala!

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Focaccia de cebolla, tomates cherry y queso de cabra

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Ingredientes

Masa (Receta del Libro Escuela de Cocina Thermomix: Masas)
100gr. de leche
100gr. de agua
100 gr. de aceite de oliva
25 gr. de levadura fresca
500gr de harina de trigo
1 cuch. de postre de sal gorda
Cobertura
Entre 10 y 12 tomatitos Cherry
1 cebolla grande
1 rulo de queso de cabra
Romero fresco picado
Aceite de Oliva
Sal gorda

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Precalentamos el horno a 220°.
Calentamos en el micro durante 45 segundos o 1 minuto el agua, la leche y el aceite junto con la levadura (para que se disuelva). Removemos bien.

Paso 2

En el bol de la KA, ponemos la harina, la sal y vertemos los ingredientes del paso anterior, amasamos durante unos minutos a velocidad baja (hasta que la masa haya formado una bola y se haya desprendido de las paredes del bol). También se puede hacer amasando a mano, para ello, ponemos los ingredientes en un bol y mezclamos con la mano, cuando se hayan integrado, enharinamos la superficie de trabajo y amasamos un par de veces, formamos una bola.

Paso 3

Pincelamos de aceite el molde y estiramos la masa con las manos hasta que esté uniforme.
Presionamos con los dedos haciendo los agujeritos de la foto. Cubrimos de un chorrito de aceite y un poco de sal gorda.

Paso 4

Cortamos la cebolla en juliana y colocamos encima de la masa.
Cortamos los tomatitos a la mitad y las rodajas de queso de cabra, distribuimos encima de la cebolla.

Paso 5

Picamos el romero y lo espolvoreamos por encima.

Paso 6

Vertemos un hilito de aceite de oliva (en mi caso, un aceite picante casero macerado con 4-5 dientes de ajo, ramitas de romero fresco y 4-5 pimientas piconas).