Salmorejo

De

Un entrante muy español, bajo en calorías, sabroso y veraniego. Necesitaremos una batidora para hacerlo.

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  • 4
  • Fácil
  • Medio

Ingredientes

  • 1 kg de tomates
  • Media barra de pan del dia anterior
  • 1 diente de ajo
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 1 c.s. de azucar
  • 2 c.s. de vinagre
  • Sal
  • Jamón Ibérico
  • 1 huevo

Preparación

Paso 1

Poner el pan en remojo durante 1 minuto.

Paso 2

Cortar los tomates en cuartos, retirar las semillas e introducir medio kilo en la batidora, la otra mitad la usaremos mas adelante.

Paso 3

Metemos el ajo pelado, el pan, la mitad de los tomates, el vinagre y el azucar en la batidora y empezamos a triturar.

Paso 4

Incorporamos la otra mitad de los tomates y seguimos triturando. Mientras la batidora esta funcionando, echamos poco a poco el aceite de oliva hasta obtener una crema lisa.

Paso 5

Colar la mezcla y conservarla en la nevera durante unas 2 o 3 horas para que quede bien fresco.

Paso 6

Para el acompañamiento, cocemos los huevos y picamos por separado la clara y la yema. Troceamos el jamón serrano y todo se servirá con el salmorejo.

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