Receta con garrofón - 2 recetas
Técnicas de cocina
Cómo preparar un rico café frappé
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Mejores recetas de Garrofón
Paella valenciana
De Malú, COCINANDO ENTRE HARINA
Prepara todos los ingredientes y utensilios ( Mise en place )
- 6 trozos de pollo *
- 4 trozos de costilla de cerdo
- Conejo ( opcional )
- 100 grs. de judías verdes (pueden ser frescas o congeladas)
- 100 grs. de garrofón
- 1/2 pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 100 grs. de tomate triturado
- Vaso y medio de arroz redondo
- Agua 3 vasos
- Agua para cocción
- Sal
- 100 ml. aceite de oliva aprox.
- Colorante alimenticio
- Perejil ****
- Limón ( opcional )
- Notas:
- * El pollo: Aconsejo utilizar partes con más hueso, como alitas, cuello, bracitos. También admite, el hígado y mollejas. Le dan más sabor al caldo. No obstante, yo cuando hay niños les pongo muslo, pues ellos prefieren más "chicha"
- *El perejil se puede sustituir por romero, tomillo o hierbabuena. O bien, una mezcla. Es cuestión de gustos. En casa, para esta elaboración, preferimos el perejil y la hierbabuena.
Paella Valenciana
De inmatb
Ponemos a freír la carne con aceite y sal a fuego lento
- - 120 g arroz/persona
- - 1 y 1/2 pollo troceado
- - 1/2 conejo troceado(opcional)
- - 500 g de judías cortadas por la mitad
- - 3000g de tomate troceado.
- - 150 g Garrofón
- - Agua.
- - 1/2 cucharadita de Pimentón dulce
- - Aceite de oliva, sal y colorante.
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