Angel food cake con Thermomix (Pastel de ángel)

El Angel food cake, es un pastel que se originó en los Estados Unidos.
Se llama así por su textura ligera y delicada, queda muy suave y esponjoso, de ahí proviene su nombre tan celestial.

Para lograr un pastel bien aireado, se hace con muchas claras de huevo bien montadas. Además el truco también está en enfriar el pastel boca abajo.

No lleva yemas de huevo, convirtiéndose en un pastel muy ligero y bajo en grasas, ideal para personas diabéticas o simplemente que estén controlando su dieta.