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88. Cosme de Enrique Olvera (Nueva York, Estados Unidos)

Enrique Olvera es un chef mexicano que está dando mucho de qué hablar con su restaurante Cosme, donde la tradicional comida mexicana se ve sublimada para convertirse en toda una experiencia gourmet. Tradición y excelencia son las dos cualidades de este nuevo tipo de gastronomía que pretende darle su justo lugar a la cocina mexicana.