Estos riquísimos cupcakes red velvet están hechos con... ¡remolacha!

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Preparación

Prepara los cupcakes en un molde especial para panquecitos. Si tienes uno en metal, engrásalo con aceite en spray o untando un poco de aceite con una servilleta de cocina. Si eres fanático de la repostería, te recomendamos adquirir moldes en silicona, que son más fáciles de manejar y desmoldar (además de que no pegarán tus preparaciones). Vierte un cucharón de la mezcla en cada espacio, dejándolo 2/3 lleno. Precalienta el horno a 180° C y cocina durante 30 minutos, haciendo la prueba de picar un cupcake para ver si está bien cocido. Desmolda, y deja enfriar sobre una rejilla. Ahora puedes derretir el chocolate de repostería en el microondas o a baño maría. Vierte 1 o 2 cdas sobre cada cupcake (colocando un plato abajo) y deja que endurezca. ¡Disfruta!