Cheesecake japonés: la tarta más esponjosa del mundo, ¡con sólo 3 ingredientes!

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Preparación

Vamos a comenzar por separar las claras de las yemas en diferentes tazones. Guarda las claras en el refrigerador. En un recipiente hondo bate ligeramente el queso crema para que adquiera una textura cremosa. Mientras tanto, derrite el chocolate blanco a baño maría o en el microondas, haciendo una pausa cada 2 minutos para batirlo y verificar que no se queme. Agrega el chocolate al queso crema e incorpora muy bien. A continuación añade las yemas de huevo. Saca las claras del refrigerador y móntalas a punto de nieve con una batidora eléctrica, hasta que queden muy firmes. Incorpóralas a la mezcla con movimientos envolventes de abajo hacia arriba para que no pierdan su consistencia.