Camarones tailandeses con coco y salsa de mango
preparación
Para empezar, lava y pela los camarones, conservando la colita. Colócalos en un tazón y agrega sal y pimienta a tu gusto. En un tazón pequeño, bate los huevos. Pasa los camarones por la mezcla uno por uno para que queden completamente cubiertos. Después, pásalos por un plato con coco rallado hasta que estén bien rebozados. Puedes prepararlos a la sartén, calentando abundante aceite vegetal o de coco y friéndolos 5 minutos de cada lado. Si prefieres una cocción más ligera, puedes colocarlos en un plato para horno y cocinarlos a 180° C durante 20 minutos, volteándolos a mitad de cocción.
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Técnicas de cocina
Las ensaladas templadas son una excelente opción para comer verduras en invierno, especialmente porque en esta temporada no nos apetece comer las típicas ensaladas con lechuga. En esta ocasión te traemos un platillo muy fácil de preparar, basta con poner los ingredientes al horno y aliñar un poco. Además, estamos seguros de que su sabor no te dejará indiferente.
Ingredientes:
- 1 calabacín grande
- 2 zanahorias
- 2 pimientos
- 300g de camarones
- aceite de oliva al gusto
- 1 cdta de curry
- sal y pimienta
- el jugo de 1 limón
- cilantro fresco para decorar
Preparación:
- Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
- Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
- Corta los pimientos en tiras delgadas.
- Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
- Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
- Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C.
- Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.