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3 mayonesas veganas que son mucho mejores que las que estás comiendo

De,
Rebañando
Mayonesa con agua de garbanzos 3/6

Mayonesa con agua de garbanzos

Esta mayonesa es de consistencia liviana, cremosa, ¡y no contiene absolutamente nada de grasa!  Puedes hacerla más o menos firme dependiente de la cantidad de garbanzos que le agregues.  Lo mejor de todo, es que se prepara en 2 minutos.

Ingredientes:

  • 1 diente de ajo (opcional)
  • El zumo de 1 limón
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 45 ml (alrededor de 3 cucharadas) de agua de garbanzos + 15-20 garbanzos
  • 120 ml (1/2 taza) de aceite vegetal
  • 30 ml de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Mezcla todos los ingredientes (con excepción del aceite de oliva) en el procesador de alimentos, y mientras procesas, agrega de a poco el aceite hasta obtener la consistencia deseada. Transfiere a un recipiente hermético. Se conserva en el refrigerador hasta una semana. 


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Técnicas de cocina

Suave bizcocho de chocolate 100% keto

Tener restricciones alimentarias no debe ser sinónimo de comer verduritas al vapor y olvidarte de los postres para siempre. Para muestra un botón: este bizcocho de chocolate a base de harina de almendras y aguacate, que conserva la textura y el sabor original, pero adaptándose a un régimen sin gluten. Lo mejor de todo es que si sigues la dieta cetogénica, este panecito también funciona para ti. Eso sí, ¡siempre con moderación!

 

Ingredientes:

  • 1 aguacate maduro
  • 100 ml de aceite de coco
  • 1 cdta de vainilla
  • 100ml de leche de coco
  • 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
  • 2 huevos
  • 200g de nueces o almendras troceadas
  • 300g de harina de almendra
  • 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)

 

Preparación:

  1. Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
  2. Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia. 
  3. Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
  4. Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre. 
  5. Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco.