Tartaletas de Mojito: el postre más refrescante de la temporada

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Preparación de la cobertura

Echa las hojas de gelatina en un bol con gran cantidad de agua para que empapen bien.
En un cazo, mezcla el agua, el azúcar y la ralladura de lima.

Calienta hasta que el azúcar se disuelva.

Retira el cazo del fuego y añade la gelatina hidratada, el colorante y mezcla bien.

Filtra la preparación y deja enfriar.