La vuelta al mundo en las mesas navideñas

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LAUFABRAUÐ (Islandia)

Estas tortitas de pan son una tradición islandesa muy antigua, que data de principios del siglo XVIII. Las familias suelen juntarse a principios de diciembre, el primer domingo de adviento, para pasar el día juntos haciendo éste pan. Al final del día se guardan las cientos de tortitas que se fabricaron, para ser consumidas en la cena de Nochebuena. Son muy simples de hacer, sólo se debe estirar la masa del pan muy fina y contar con un pequeño cuchillo llamado Laufabraudsjárn con el que se tallan los motivos navideños en el pan, para luego freírlo.