Agua: Salado
El agua es uno de los elementos más importantes porque está considerada la fuente de la vida. Al agua se le asocia el invierno, dado que es la estación más húmeda, y también propiedades como la flexibilidad, la suavidad y al mismo tiempo la potencia.
Dentro de la dieta Tao, los alimentos en los que el agua es el elemento principal, se van a encargar de ayudar al riñón y a la vejiga debido a sus cualidades calmantes e hidratantes.
Al elemento agua se le asociada el sabor salado, por eso los alimentos que se encuentran dentro de este grupo son: el salmón, la trucha, las ostras, las gambas, las lentejas, la leche de soja o las habas entre otros.