Los 50 trucos de cocina que te facilitarán la vida

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Preparar una salsa de tomate como en Italia

Verter una o dos latas de tomates cubeteados dentro de una cacerola con un poco de aceite de oliva y sal y dejar reducir por una veintena de minutos. Esta reducción del agua de los tomates ayuda a evitar que la masa de pizza se humedezca y va a concentrar los sabores cuando hacemos una salsa para nuestras pastas. Podemos condimentarla con pimienta, orégano, albahaca, ajo, etc.