Los 50 trucos de cocina que te facilitarán la vida

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Saber cuando salpimentar

Para la pimienta es fácil saber: siempre en el momento de servir, ya que pierde su sabor cuando es expuesta al calor.

Todos tenemos cierta tendencia a salar un plato al final de la preparación, pero en realidad debemos comenzar a salar durante. Por ejemplo, un corte de carne se sala antes de la cocción y no después. Para un gratinado de pastas o papas, debemos salar el agua en que cocinamos las pastas o las papas y luego podemos rectificar dependiendo si el queso que utilizamos es salado o no.