Rehoga, sazonar y otras palabras del diccionario básico de cocina

8/10 Vista previa Siguiente

Saltear

Saltear es un término muy empleado entre fogones, pero no todo el mundo sabe en qué consiste exactamente esta técnica.

Saltear quiere decir, ni más ni menos que freír con aceite o mantequilla durante muy poco tiempo, con el fuego bastante alto, para que elimine los líquidos pero no se haga demasiado.