Rehoga, sazonar y otras palabras del diccionario básico de cocina

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Rehogar

Según la Real Academia de la Lengua Española, el término rehogar se remonta hasta la época romana, ya que en latín quiere decir pasar de nuevo por el fuego: re-  de nuevo, focus, fuego.

Rehogar es uno de los términos más empleados en cocina, pero parece que hay mucho gente que no sabe qué es exactamente. El rehogado es una técnica que consiste en freír con aceite, lentamente con el fuego bajo, los ingredientes que se han cortado previamente en trozos pequeños hasta que queden dorados y hayan absorbido la mayoría del aceite de la sartén.