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Rehoga, sazonar y otras palabras del diccionario básico de cocina

De,
Rebañando

Pochar

Parece que el origen de este término también se encuentra en Francia, y viene del verbo que quiere decir literalmente escalfar. Sin embargo aunque hay algunas recetas como los huevos poché, que guardan su significado original, lo cierto es que pochar ha ido derivando.

Actualmente quiere decir hacer algo en la sartén, con aceite, a fuego lento y con mucho cuidado, como por ejemplo la cebolla o una salsa. 


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