Consejos para emplatar como una estrella Michelín

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12. Composición rítimica

La composición rítmica como su nombre indica es aquella que presenta un juego de ritmos, dará lo mismo que sean las cantidades, los colores o las texturas de los ingredientes del plato. 

Por ejemplo, es el caso de este fondant. Para empezar el frío del helado contrasta con el relleno caliente del fondant, y después la fresas y la pincelada de chocolate siguen dándole el ritmo al plato, lo que es profundamente atractivo para la vista.