¿Dominas estos básicos de la cocina española?

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Torrijas

Nada nos recuerda más a la temporada de Cuaresma que las torrijas de la abuela, un postre sencillo pero lleno de sabor que nos transporta a nuestra infancia. Por eso, la receta tradicional de torrijas no puede faltar en tu repertorio. 

Ingredientes para 4 personas:

• 1 barra de pan del día anterior
• 1/4 l de leche
• 2 huevos
• 2 cucharadas de harina
• 1 limón
• 1 rama de canela
• 1/2 vaso de aceite de oliva
• 1 cucharada de azúcar
• 1/4 de cucharadita de canela en polvo

Preparación:

1. Pon la leche en un cazo. Limpia el limón, y con un cuchillo corta un trozo de la corteza (sin la parte blanca) y añádelo. Añade la rama de canela (si es muy grande puedes cortarla por la mitad).
2. Pon a cocer a fuego suave durante unos 5 minutos aproximadamente. Pásala a una fuente amplia y deja que se temple.
   
3. Corta el pan en rodajas oblicuas (en diagonal) de 2-3 centímetros de grosor y colócalas en un plato. Con un cazo, vierte la leche encima y deja que se empapen bien (10 minutos).
4. Pon la harina en un plato. Casca los huevos en un cuenco y bátelos bien.
5. Escurre un poco (con la mano) las rodajas de pan, pásalas por harina y huevo.
   
6. Calienta una sartén con el aceite y fríe las torrijas, 1 minuto por cada lado, hasta que se doren. Retíralas a un plato forrado con papel absorbente de cocina para que escurran el aceite.
   
7. Mezcla el azúcar y la canela en polvo y espolvoréalas.