20 Recetas de verduras sorprendentes y con un sabor increíble

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Gratinado de col lombarda

Esta cazuela de col lombarda es un poco inusual, pero aún más sabrosa. Estas coles no sólo dan la talla como guarnición. Aunque esta receat no sólo sirve como plato principal, también puede acompañar un plato a base de carne.

Ingredientes para 4 personas:

• 800 g de col lombarda
  
• 1 cda de azúcar
  
• 1 cda de sal
  
• 50 ml de vinagre de sidra de manzana
  
• 100 g de cebollas
  
• 1 manzana
  
• 100 ml de v ino tinto o zumo de uva
  
• 100 g de nata
  
• 200 g de queso Gouda
  
• 4 cdas de pan rallado
  
• Sal, pimienta y nuez moscada para aromatizar

Preparación:

1. Quitar el tallo a la lombarda y cortarla en tiras finas.
   
2. Añadir un poco de sal y azúcar y amasar la col con las manos para ablandarla un poco. A continuación, vierte el vinagre de sidra de manzana.
   
3. Pelar y cortar las cebollas. Lavar las manzanas, quitarles el rabito y rallarlas finamente. Rehogar las cebollas y la manzana en una sartén con aceite.
   
4. Añadir la lombarda y verter el v ino tinto y la nata y cocer a fuego lento durante 15 minutos.
   
5. Precalentar el horno a 180 grados.
   
6. Mezclar el Gouda rallado con el pan rallado y sazonar todo con sal, pimienta y nuez moscada rallada.
7. Extiende la lombarda en una fuente de horno engrasada y cúbrela con la mezcla de Gouda y pan rallado.
8. Hornear durante unos 30 minutos y servir.

Consejo: Este gratinado bajo en carbohidratos es adecuado como plato principal o como guarnición.