20 Recetas de verduras sorprendentes y con un sabor increíble

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© Tatiana Vorona/Shutterstock.com

Croquetas de verduras

Estas croquetas vegetarianas saben deliciosas y, si quieres, también puedes mojarlas en ketchup. A los niños también les gustará esta versión llena de colores y texturas. Y también puedes utilizar otras verduras para experimentar.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 zanahorias
  
• 2 patatas
  
• 1 cebolla
  
• 1 calabacín
  
• 40 g de maíz dulce en conserva
  
• 1 huevo
  
• 100 g de harina
  
• 50 g de pan rallado
  
• Sal y pimienta para sazonar

Preparación:

1. Pelar y rallar las zanahorias, la patata y la cebolla. Rallar también el calabacín. Poner las verduras en un cuenco y sazonar con sal. Dejar reposar durante 10 minutos y, a continuación, escurrir bien el líquido con un paño de cocina.
   
2. Mezclar las verduras con el maíz dulce, el huevo, la harina y el pan rallado y sazonar la mezcla con sal y pimienta. Formar albóndigas con las manos humedecidas.
   
3. Calentar el aceite en una sartén y freír las albóndigas de verduras a fuego medio durante 4-5 minutos por cada lado hasta que estén crujientes.