50 Recetas tradicionales para recorrer España de norte a sur

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Cachopo

Bueno, bueno. Él es el Príncipe de Asturias. ¡No hay duda! Su popularidad se ha extendido por toda España en los últimos años, y con justa razón. Esas generosas porciones acompañadas de patatas están para chuparse los dedos. 

Ingredientes para cada porción:

• 3 rebanadas de jamón serrano (por cachopo)
  
• 2 filetes de ternera (por persona)
  
• 2 huevos
  
• 2 lonchas de queso manchego semicurado
  
• Aceite de oliva extravirgen
  
• Pan rallado, el necesario
  
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Extiende los filetes de ternera y aplánalos con un mortero hasta que queden bien delgados. Condiméntalos con sal y pimienta.
2. Sobre los filetes, haz una capa de jamón y luego una de queso. Después, coloca otro filete por encima y sella bien todos los lados.
3. Pasa los cachopos por huevo y pan rallado, y luego fríelos en aceite caliente por ambos lados hasta que se doren. Escúrrelos cuando los saques ¡y disfruta de este riquísimo plato!