50 Recetas tradicionales para recorrer España de norte a sur

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© Getty Images / Moment/ Rafael Elias

Bocadillo de calamares

Los bocadillos de calamar tradicionales de Madrid se encuentran en la Plaza Mayor. Suelen ser frescos y suaves, servidos en un pan caliente para disfrutar mientras paseas por el barrio. 

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg de calamares
• 150g de harina
• 1 cerveza clara pequeña
• 0.5 L de aceite de girasol
• Sal al gusto

Preparación:

1. Mezclamos en un tazón la cerveza con la harina y salpimentamos al gusto. Debe quedar una masa espesa y uniforme.
2. Vaciamos los calamares en la mezcla para rebozarlos, y los echamos de inmediato al aceite caliente. Se cocinan durante 5 a 7 minutos y se escurren en papel absorbente.