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15 Platos principales que no pueden faltar en tu mesa navideña

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Rebañando

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Pavo navideño

¡Sí! Nadie se había olvidado de nuestro queridísimo pavo. ¿Sabes cómo hacerlo de la manera más sabrosa y jugosa? Te dejamos además algunos consejos aquí.

Ingredientes para 6-8 personas:

  • 1 pavo de 3 kgs
  • 200 g de zanahorias
  • 8 alcachofas
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 limón
  • 1 naranja
  • 100 ml de v ino blanco seco
  • 100ml de aceite de oliva
  • 1 ramita de romero
  • sal y pimienta al gusto
    Para el relleno:
  • 80 g de ciruelas pasas deshuesadas
  • 80 g de  uvas pasas
  • 80 g de dátiles
  • 80 g de orejones de albaricoque
  • 1 manzana
  • 100 ml de brand y

Preparación:

  1. Cortar las zanahorias en bastoncillos y blanquearlas en agua hirviendo. Limpiar las alcachofas y cocerlas durante 10 minutos.
  2. Retirar los huesos de los dátiles. Pelar y descorazonar la manzana y cortarla en trozos. Ponerlos en un recipiente junto a los otros ingredientes del relleno. Regarlos con el brand y y dejar macerar durante 2 horas.
  3. Sazonar el pavo por dentro y por fuera con sal y pimienta. Escurrir los ingredientes de la maceración y rellenar con ellos el ave. Atarla con hilo de cocina.
  4. Trocear la cebolla y cortar en láminas los dientes de ajo pelados. Disponerlos en el fondo de una fuente de horno y colocar encima el pavo.
  5. Rociar con el zumo de limón y de la naranja. Regar con el aceite, el brand y de macerar y el v ino. Hornear 3 horas a 180°C, dándole varias veces la vuelta.
  6. Sacar del horno y desbridar. Servir el pavito sobre la cama de cebollas, con las verduras y adornado con romero.

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