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15 Recetas de albóndigas para comer sin moderación

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Rebañando
Caldo de albóndigas 9/15

© ibrahim kavus / Shutterstock.com

Caldo de albóndigas

Una receta casera que no nos cansamos de comer, ya que es nutritiva y reconfortante. En un día frío y lluvioso nada como disfrutar de este caldo con suaves albóndigas, patata, zanahoria y un toque de nata. ¿Se te antojaron?

Ingredientes para 4 personas:

  • 800g de carne picada, puede ser de res, cerdo o una mezcla de ambas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cdta de comino
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 huevos
  • 1/4 taza de migas de pan
  • 1 1/2 litros de agua o caldo
  • 4 zanahorias grandes
  • 6 patatas grandes
  • 1/2 taza de nata

Preparación:

  1. Corta finamente la cebolla y el ajo. En un bol, añádelas con la carne, comino, sal, pimienta, huevos y migas. Mezcla con las manos para que se integren los ingredientes. Toma pequeñas porciones del tamaño de una pelotita de ping pong y forma las albóndigas con las manos. Reserva.
  2. Pela y corta las patatas y zanahorias en cubos. 
  3. Vierte el caldo en una olla. Cuando rompa hervor, añade las verduras y cocina durante 15 minutos. 
  4. Al cabo de este tiempo incorpora con cuidado las albóndigas y cocina 15 minutos más. 
  5. Añade la nata, apaga el fuego, mezcla y deja reposar un par de minutos. Sirve de inmediato.

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Ingredientes:

  • 250g de carne molida
  • 2 huevos
  • 1 taza de cilantro finamente picado
  • 1 cda de páprika
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 tazas de salsa barbecue
  • 2 cdas de maizena
  • 1 chorrito de cerveza oscura

 

Preparación:

  1. Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro. 
  2. Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika. 
  3. En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
  4. Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado. 
  5. Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
  6. Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar. 
  7. Ahora sí, sirve y disfruta.